电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式通常包括以下措施：
1. 采用安全的支付系统和加密技术，确保玩家的个人和财务信息得到保护。
2. 设立严格的资金管理制度，包括资金隔离、资金监管等措施，确保玩家的存款和提款安全。
3. 在游戏中采用随机数生成器（RNG）技术，确保游戏结果的公平性和随机性。
4. 定期进行安全性和公平性的第三方审核和认证，确保网站运营符合相关法律法规和行业标准。
5. 提供客户服务团队，并建立投诉处理机制，保障玩家的权益和利益。
希望以上信息可以帮助您了解电竞投注网站如何保障资金安全和游戏公平。