电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的措施：

资金安全保障：

1. 使用加密技术保障用户的支付信息安全。

2. 采用安全支付渠道，如支付宝、微信支付等。

3. 网站设置安全等级，确保用户账户资金不受恶意攻击。

游戏公平保障：

1. 使用随机数发生器（RNG）确保游戏结果的随机性。

2. 定期进行游戏检测和审核，确保游戏公正性。

3. 设立专门机构监督游戏公平，如电子竞技专业协会等。